Sütőtök kenyérHozzávalók a kenyérhez:
60 dkg cukor,
2,4 dl napraforgóolaj,
3 tojás
Annyi sült tök püré, amennyi kétszer megtölt egy 2,5 dl-es poharat
45dkg liszt
½ teáskanál só,
½ teáskanál sütőpor,
1 teáskanál szódabikarbóna,
1 teáskanál őrölt szegfűszeg,
1 teáskanál fahéj,
1 teáskanál szerecsendió.
 
Hozzávalók a vaníliás vajkrémhez:
10dkg vaj,
Annyi porcukor, amennyit fölvesz,
1-2 evőkanál tej,
ideális esetben vanília kivonat, kevésbé ideális esetben vaníliás cukor.
 
Elkészítés:
Kézi vagy gépi habverővel keverjük habosra az olajat, a cukrot és a tojásokat. Adjuk a tökpürét a keverékhez. Most következnek a fűszerek (fahéj, szegfűszeg, szerecsendió), a só, a szóda, a sütőpor, végül pedig az átszitált lisztet keverjük a masszához.
 
Melegítsük elő a sütőt. Egy nagy tepsit (körülbelül 40cmx25cm) béleljünk ki sütőpapírral, vajazzuk ki és öntsük bele a masszát. A tepsit tegyük a sütőbe, állítsuk a sütő hőmérsékletét 120 °C fokra, és süssük a kenyeret tűpróbáig, ami körülbelül 60 percet jelent. (Ha a tésztába szúrt tű száraz marad, a sütemény készen van.)
 
Hagyjuk kihűlni a tésztát.
 
Dobjuk bele a 10dkg vajat egy lábasba, és hevítsük addig, amíg fel nem habosodik. Tegyünk bele annyi cukrot, amennyit felvesz, keverjük ki, majd öntsük hozzá a vanília esszenciát és a tejet. Szép, sima masszát kapunk, ami a kenyér tetejére kenve, rusztikus bevonatot ad.

sütőtök kenyér