Az oldalon megjelenő tartalmak szerzői jogvédelem alatt állnak. A fotók és a szövegek kereskedelmi felhasználásához a kiadó és a szerzők hozzájárulása szükséges. Az alap szerzői jogot azonban kiegészítettük a Creative Commons Magyarország 2.5 -ös liszensszel. Így szabadon megoszthatod a tartalmat, ha nem kereskedelmi célra használod fel, ha szabályosan teljes elérési úttal megjelölöd a forrást, ha kiírod a szerző nevét, ha nem változtathatsz az eredeti szövegen, és ha a fotóra nem teszel saját vízjelet, vagy nevet és aláírod a fotó forrását és szerzőjét.
Ennek részletes magyarázatát
 erre a linkre kattintva találod.

Zseniális falatok, Keresztesi Judit rovata

Az én urbánus konyhám felszentelt kövén a neurobiológia kulturális megnyilvánulásáról, a főzésről esik szó. Itt az egy falaton belüli három íz, három különböző textúra harmóniáját analizáljuk, ami a sznobság felső határa, de emiatt most nem szeretnék szabadkozni.  Gyertek el egyszer vacsorára. Majd szólok, mikor lenne alkalmas. Addig is, megosztok néhány receptet kipróbálásra. >>> Kattints ide és iratkozz fel a Napfény Poszt hírlevélre.

Mandulatorta (gluténmentes)

mandula torta nyito
Hozzávalók:
4 tojás,
2 evőkanál reszelt citromhéj,
¼ teáskanál őrölt kardamom,
100 g kristálycukor,
170 g mandulaliszt,
1 teáskanál sütőpor,
1 evőkanál citromlé,
só.

Elkészítés:

Bővebben: Mandulatorta (gluténmentes)

   

Burgundi marha, zsemlegombóc

Írta: Keresztesi Judit - Zseniális falatok rovat

DSC 9528
A burgundi marha hozzávalói:
1,5 kg marhalapocka vagy tarja,
750 ml vörösbor,
3 gerezd fokhagyma, összetörve,
100 g vaj,
2 evőkanál paradicsompüré,
1 vöröshagyma, felaprítva,
2 evőkanál liszt,
200 g szalonna, felkockázva,
300 g salottahagyma, (egyben)
200 g csiperkegomba,
2 szál sárgarépa, felkarikázva,
kakukkfű, (legjobb, ha friss, de megfelel a szárított is),
1 csokor petrezselyem,
1 szál zellerzöld,
2 babérlevél,
bors,
só.

Bővebben: Burgundi marha, zsemlegombóc

   

Levendulaszín macaron szívek, gyömbéres töltettel

Írta: Keresztesi Judit - Zseniális falatok - 2013. február 14.
macarone 01
A macaron szívek hozzávalói:
300ml + 1 evőkanál porcukor, 
250 ml mandulaliszt,
3 nagy vagy 4 kis méretű tojásból nyert, szobahőmérsékletű, pihentetett tojásfehérje, (a fehérjét felütve, egy lefedett tálban 3-4 napon át a hűtőszekrényben tároljuk.)
csipet só,
50 ml kristálycukor.
1 marék málnából passzírozott velő.

Elkészítés:

Bővebben: Levendulaszín macaron szívek, gyömbéres töltettel

   

Rózsaszín kókusztorták

Írta: Keresztesi Judit - Zseniális falatok - 2013. február 14.
kokusztorta 01
A piskóta, a kókuszkrém és a céklával színezett csokoládékrém hozzávalói:

A piskótához szükséges:
130 g liszt,
1 teáskanál sütőpor,
6 tojás,
½ citrom leve,
200 g kristálycukor,
1 csomag vaníliás cukor.

A piskóta elkészítése:

Bővebben: Rózsaszín kókusztorták

   

További cikkeink...

Oldal 1 / 13